Traiteur :

39 Rue de République 71000 Mâcon

    

Restaurant :

103 rue Marcel Paul 71000 Mâcon

La carte de L'Ambroisie à Mâcon

Spécialisé dans la cuisine traditionnelle, notre restaurant à Mâcon vous accueille pour déguster un repas préparé à base de produits frais.

Avec le sourire et la bonne humeur, nous vous servons des plats et des desserts gourmands et à la hauteur de vos attentes.

L’accueil, la rapidité de service et la qualité sont les clés de la réussite de L'Ambroisie en Saône-et-Loire !

Les midis à l'Ambroisie

 

 

Les menus suivant ainsi que notre carte sont disponibles tous les services

menu du 22 au 26 mai

Au Bistrot Gourmet

Fajitas d'escargots aux pleurotes, émulsion d'ail des ours

Ou 

Feuilleté au confit de Figues de St Sulpice, et

Foie gras de Canard mi-cuit

Ou 

5 huitres « spéciale fine de Claire » Marennes Oléron n°3 

*** 

Risotto crémeux au Parmesan et

Petits Légumes de saison à la Cébette (veg) 

Ou 

Goujonnettes de poisson et Poulpe grillé avec fenouil à l'orange,

Siphon d'Aïoli et son jus réduit façon Bouillabaisse 

Ou 

Filet de Bœuf fumé par nos soins et poêlé, 

Purée de pommes de terre, légumes de saison et son jus de veau fumé 

(Supplément 4.90 €) 

*** 

Un dessert à la carte de votre choix 

42.50 € 

Le Menu Dégustation (portions adaptées) à 57 € :

Entrée + Poisson + Viande + Dessert 

Gastro’môme 

Risotto crémeux à la valaille

*** 

1 boule de Glace et chantilly ou un Macaron au nutella

14.50 €

Jusqu’à 12 ans seulement

Douceurs Printanières 

Bruschetta à la Ricotta, zestes d'agrumes, Vierge de Légumes

Aux Herbes Potagères et Fondue de Fenouil au Poivre de Jamaïque

***

Conchiglioni au Boeuf confit à la Maconnaise et Carottes en deux textures

Ou

Risotto crémeux au Parmesan et Légumes de Saison à la Cébette

***

La Coupe Glacée "Griottine"

30.90 €

 

Marée Haute

Salade de Crevettes marinées façon Thaï

Et son Méli-mélo de Légumes de Printemps 

***

Bar entier rôti et son beurre blanc citron / estragon

Accompagné de légumes verts

***

Dessert à la carte

48.00 €

Notre établissement ferme ses portes au maximum à 14h45 pour le déjeuner

Et 23h pour le dîner en semaine

Le samedi à 15h pour le déjeuner et Minuit pour le dîner

Merci de votre compréhension

Notre Carte de saison

Note : Certaines de nos sauces peuvent être liées avec des fonds déshydratés.

Et vu la complexité de nos plats, si vous avez une allergie alimentaire; Merci de nous en faire part lors de la commande.

La liste des allergènes est disponible à l’entrée ou sur demande.

Collection Printemps 2023

Les Fruits de Mer et les Entrées

12 Huîtres « spéciale fine de Claire » Marennes Oléron n °3  35.00 € 
La Planche de Fruits de Mer : 23.50 €

       5 Crevettes roses, 6 Bulots et un peu de mayonnaise,

 
       3 huitres, du pain de seigle, un peu de citron et des rillettes de la mer sur Toasts

 

Plateau de la Mer (sur commande 48h et pour 2 mini, prix par pers)

1/2 Homard, 8 huitres, bulots, moules, coques, palourdes, amandes, couteaux, crevettes roses, 

 Pain de seigle au citron, mayonnaise, vinaigre à l’échalote et citron 

80.00 € 

La Planche de Charcuterie Vraiment faite Maison (tarif par personne) 

13.90 € 

L’entrée du Menu du Marché en version Végétarienne ou pas 

13.90 € 

Bruschetta à la Ricotta, zestes d'agrumes, Vierge de légumes aux herbes potagères

Et sa fondue de Fenouil au Poivre de Jamaïque

14.50 € 

Fajitas d'escargots aux pleurotes, émulsion d'ail des ours

16.90 € 

Feuilleté au confit de figues de St Sulpice, et Foie gras de Canard mi-cuit

18.50 € 

Salade de crevettes marinées façon Thaï, Méli-mélo de légumes printaniers

16.90 € 

 

 

Les Poissons et végétarien

Risotto crémeux au Parmesan et petits légumes de saison à la cébette

16.90 € 

Le Poisson du Menu du Marché (si disponible) 

17.90 € 

Goujonnettes de Poisson et Poulpe grillé avec fenouil à l'orange

Siphon d'Aïoli et son jus réduit façon Bouillabaisse

19.90 €

Bar entier rôti, beurre blanc citron / estragon, et légumes verts

27.00 € 

Les Viandes 

Notre fameux Filet de Bœuf fumé (160 g) et poêlé, purée de pomme de terre, 

Légumes de saison et son jus de veau fumé 

28.50 € 

Tartare de bœuf Charollais 180 g, condiments et Pommes de terre frites

19.90 € 

Conchiglioni au Bœuf confit à la Mâconnaise et carottes en deux textures

18.50 € 

La pièce de notre boucher cuisinée par notre chef Sébastien

                  Tarif et composition exacte sur demande

Entre 21.00 €

Et 45.00 € 

Les Fromages et les Desserts 

*Nos glaces et nos sorbets ne sont pas faits maison 

Cervelle de Canut : Fromage frais travaillé avec de l’échalotte et des fines herbes

7.90 € 

Faisselle d’Etrez à la crème ou coulis de fruits rouges 

7.90 € 

L’assiette de fromages affinés : deux fromages secs, cervelle de Canut et salade verte 

(1.50 € de suppl. en menu) 

12.00 €

Le Dessert du Menu du Marché ou assortiment de sorbet et glace

7.90 € 

Sublime riz au lait crémeux, et son es puma de choux-fleur à la vanille

9.90 € 

De la ruche à l'acidulé en passant par la fraise gourmande

9.90 € 

Coque 80/20 au chocolat noir rehaussé par le café

9.90 € 

Sorbet ou glace de votre choix à l’arrosée : Colonel, Vigneron, … 

9.90 € 

La coupe glacée "Griottines" et chantilly au Noyau de Poissy

9.50 €

*Note : Certaines de nos sauces peuvent être liées avec des fonds déshydratés Et vu la complexité de nos plats, si vous avez 
Une allergie alimentaire prévenez nous lors de la commande. La liste des allergènes est disponible à l’entrée ou sur demande
Restaurant

103 rue Marcel Paul 71000 Mâcon

Traiteur

39 Rue de République 71000 Mâcon

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