Traiteur :

39 Rue de République 71000 Mâcon

Restaurant :

103 rue Marcel Paul 71000 Mâcon

La carte de L'Ambroisie à Mâcon

Spécialisé dans la cuisine traditionnelle, notre restaurant à Mâcon vous accueille pour déguster un repas préparé à base de produits frais.

Avec le sourire et la bonne humeur, nous vous servons des plats et des desserts gourmands et à la hauteur de vos attentes.

L’accueil, la rapidité de service et la qualité sont les clés de la réussite de L'Ambroisie en Saône-et-Loire !

Les midis à l'Ambroisie

Les menus suivant ainsi que notre carte sont disponibles tous les services

Au Bistrot Gourmet

Fajitas d'escargots aux pleurotes, émulsion d'ail des ours

Feuilleté au confit de Figues de St Sulpice, et

Foie gras de Canard mi-cuit

5 huitres « spéciale fine de Claire » Marennes Oléron n°3

***

Risotto crémeux au Parmesan et

Petits Légumes de saison à la Cébette (veg)

Goujonnettes de poisson et Poulpe grillé avec fenouil à l'orange,

Siphon d'Aïoli et son jus réduit façon Bouillabaisse

Filet de Bœuf fumé par nos soins et poêlé,

Purée de pommes de terre, légumes de saison et son jus de veau fumé

(Supplément 4.90 €)

***

Un dessert à la carte de votre choix

42.50 €

Le Menu Dégustation (portions adaptées) à 57 € :

Entrée + Poisson + Viande + Dessert

Gastro’môme

Risotto crémeux à la valaille

***

1 boule de Glace et chantilly ou un Macaron au nutella

14.50 €

Jusqu’à 12 ans seulement

Douceurs Printanières

Bruschetta à la Ricotta, zestes d'agrumes, Vierge de Légumes

Aux Herbes Potagères et Fondue de Fenouil au Poivre de Jamaïque

***

Conchiglioni au Boeuf confit à la Maconnaise et Carottes en deux textures

Risotto crémeux au Parmesan et Légumes de Saison à la Cébette

***

La Coupe Glacée "Griottine"

30.90 €

Marée Haute

Salade de Crevettes marinées façon Thaï

Et son Méli-mélo de Légumes de Printemps

***

Bar entier rôti et son beurre blanc citron / estragon

Accompagné de légumes verts

***

Dessert à la carte

48.00 €

Notre établissement ferme ses portes au maximum à 14h45 pour le déjeuner

Et 23h pour le dîner en semaine

Le samedi à 15h pour le déjeuner et Minuit pour le dîner

Merci de votre compréhension

Notre Carte de saison

Note : Certaines de nos sauces peuvent être liées avec des fonds déshydratés.

Et vu la complexité de nos plats, si vous avez une allergie alimentaire; Merci de nous en faire part lors de la commande.

La liste des allergènes est disponible à l’entrée ou sur demande.

Collection Printemps 2023
Les Fruits de Mer et les Entrées
12 Huîtres « spéciale fine de Claire » Marennes Oléron n °3	35.00 €
La Planche de Fruits de Mer :	23.50 €
5 Crevettes roses, 6 Bulots et un peu de mayonnaise,
3 huitres, du pain de seigle, un peu de citron et des rillettes de la mer sur Toasts
Plateau de la Mer (sur commande 48h et pour 2 mini, prix par pers) 1/2 Homard, 8 huitres, bulots, moules, coques, palourdes, amandes, couteaux, crevettes roses, Pain de seigle au citron, mayonnaise, vinaigre à l’échalote et citron	80.00 €
La Planche de Charcuterie Vraiment faite Maison (tarif par personne)	13.90 €
L’entrée du Menu du Marché en version Végétarienne ou pas	13.90 €
Bruschetta à la Ricotta, zestes d'agrumes, Vierge de légumes aux herbes potagères Et sa fondue de Fenouil au Poivre de Jamaïque	14.50 €
Fajitas d'escargots aux pleurotes, émulsion d'ail des ours	16.90 €
Feuilleté au confit de figues de St Sulpice, et Foie gras de Canard mi-cuit	18.50 €
Salade de crevettes marinées façon Thaï, Méli-mélo de légumes printaniers	16.90 €

Les Poissons et végétarien
Risotto crémeux au Parmesan et petits légumes de saison à la cébette	16.90 €
Le Poisson du Menu du Marché (si disponible)	17.90 €
Goujonnettes de Poisson et Poulpe grillé avec fenouil à l'orange Siphon d'Aïoli et son jus réduit façon Bouillabaisse	19.90 €
Bar entier rôti, beurre blanc citron / estragon, et légumes verts	27.00 €

Les Viandes
Notre fameux Filet de Bœuf fumé (160 g) et poêlé, purée de pomme de terre, Légumes de saison et son jus de veau fumé	28.50 €
Tartare de bœuf Charollais 180 g, condiments et Pommes de terre frites	19.90 €
Conchiglioni au Bœuf confit à la Mâconnaise et carottes en deux textures	18.50 €
La pièce de notre boucher cuisinée par notre chef Sébastien Tarif et composition exacte sur demande	Entre 21.00 € Et 45.00 €

Les Fromages et les Desserts *Nos glaces et nos sorbets ne sont pas faits maison
Cervelle de Canut : Fromage frais travaillé avec de l’échalotte et des fines herbes	7.90 €
Faisselle d’Etrez à la crème ou coulis de fruits rouges	7.90 €
L’assiette de fromages affinés : deux fromages secs, cervelle de Canut et salade verte (1.50 € de suppl. en menu)	12.00 €
Le Dessert du Menu du Marché ou assortiment de sorbet et glace	7.90 €
Sublime riz au lait crémeux, et son es puma de choux-fleur à la vanille	9.90 €
De la ruche à l'acidulé en passant par la fraise gourmande	9.90 €
Coque 80/20 au chocolat noir rehaussé par le café	9.90 €
Sorbet ou glace de votre choix à l’arrosée : Colonel, Vigneron, …	9.90 €
La coupe glacée "Griottines" et chantilly au Noyau de Poissy	9.50 €

*Note : Certaines de nos sauces peuvent être liées avec des fonds déshydratés Et vu la complexité de nos plats, si vous avez
Une allergie alimentaire prévenez nous lors de la commande. La liste des allergènes est disponible à l’entrée ou sur demande