Crémeux Glaçé de Petit PoisEt son émulsion à la Betterave RougeOuRillettes de lapin et Salade Mêlée˜˜˜Dos de Mulet Poêlé Sauce MarinièreAux Baies Roses et Brunoise de Légumes OuSuprême de Volaille Fermière au ChorizoPurée et Coulis d'Olives Noires˜˜˜ Les Fromages Les FromagesOu le choix Et le choix Des Desserts Des Desserts
Chaud-froid d'Asperges Vertes et Escargots deBourgogne à l'huile de Truffes BlanchesEt Magrets de Canard FumésOuCrumble au Mascarpone et Chair de CrabeEn Gelée de Concombre˜˜˜Canon D'Agneau Farci, Jus court à la BadianeEt Légumes racines OuPavé de Cabillaud au Fenouil, Coriandre FraîcheEt sa Panisse ProvençaleAccompagné d'une Réduction d'Orange au Miel˜˜˜ Les Fromages Les Fromages Ou le choix Et le choix Des Desserts Des Desserts
Marbré de Foie Gras et Artichaut accompagné d'un Confit d'échalotes~ ~ ~Crevettes Black Tiger à la Carbonara~ ~ ~Filet de Bœuf Fumé ou Nature sauce aux MorillesEcrasée de Pomme de Terre et Petits Légumes ~ ~ ~Fromages Affinés ou Fromage Blanc et Accompagnements ~ ~ ~ Le Choix Des Desserts 38,50 euros En 2 Plats 46,50 euros En 3 Plats